A carne é um alimento muito apreciado por muitas pessoas, que não abrem mão de um bom bife, uma costela assada ou um hambúrguer caseiro.

Mas você sabia que existem muitas formas de preparar a carne, que podem variar o sabor, a textura e a apresentação do prato?

Neste artigo, você vai aprender 6 receitas de carne que vão te surpreender pela simplicidade e pelo resultado.

São pratos suculentos, que vão satisfazer os amantes de carne e até mesmo quem não é tão fã assim.

Você vai ver como é fácil fazer essas receitas de carne em casa, com ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha. Então, pegue o seu avental e vamos começar!

Uma breve história sobre a carne

A carne é um dos alimentos mais antigos da história da humanidade, sendo consumida desde os tempos pré-históricos.

Os primeiros hominídeos caçavam animais selvagens para se alimentar, usando ferramentas rudimentares como pedras e ossos.

Com o tempo, eles aprenderam a dominar o fogo e a cozinhar a carne, o que aumentou o seu valor nutritivo e facilitou a digestão.

A carne também foi um fator importante para o desenvolvimento do cérebro humano, pois fornece proteínas e gorduras essenciais para o seu funcionamento.

A carne sempre teve um papel relevante na cultura e na religião de diversos povos, sendo associada a rituais, oferendas e sacrifícios.

Alguns animais eram considerados sagrados ou impuros, e o seu consumo era proibido ou restrito.

Outros eram símbolos de status ou de poder, e o seu consumo era reservado para as classes mais altas ou para as ocasiões especiais.

A carne também era usada como moeda de troca ou como forma de pagamento em algumas sociedades.

Hoje em dia, a carne é um alimento muito popular e diversificado, que pode ser encontrado em diferentes cortes, tipos e qualidades.

A carne bovina é a mais consumida no mundo, seguida pela carne suína, pela carne de frango e pela carne de peixe.

A carne também pode ser processada ou industrializada, dando origem a produtos como salsichas, linguiças, presuntos, salames, mortadelas e outros.

A carne é um ingrediente fundamental para muitas receitas tradicionais da culinária mundial, como churrascos, feijoadas, cozidos, assados, ensopados e outros.

Dicas e sugestões para preparar receitas de carne

Para preparar receitas de carne saborosas e suculentas, é preciso seguir algumas dicas e sugestões simples, mas que fazem toda a diferença.

Veja algumas delas:

Escolha bem a carne: procure comprar carnes frescas e de boa qualidade, preferencialmente em açougues ou mercados confiáveis.

Observe a cor, o cheiro e a textura da carne antes de comprar. Evite carnes muito escuras, com manchas ou com cheiro forte.

Escolha os cortes mais adequados para cada tipo de preparo: carnes mais macias para grelhar ou fritar; carnes mais duras para cozinhar ou assar.

Tempere bem a carne: use sal, pimenta e outros temperos naturais para realçar o sabor da carne.

Você pode usar alho, cebola, ervas frescas ou secas, vinagre, vinho, molho de soja ou outros ingredientes que combinem com a suas receitas de carne.

Evite usar temperos prontos ou artificiais, que podem conter conservantes ou aditivos prejudiciais à saúde.

Tempere a carne com antecedência ou no momento do preparo, dependendo da sua preferência.

Cozinhe bem a carne: use o fogo adequado para cada tipo de carne e de preparo. Carne bovina, por exemplo, pode ser cozida em fogo alto, médio ou baixo, dependendo do ponto desejado: mal passada, ao ponto ou bem passada.

Carne suína e de frango devem ser cozidas em fogo médio ou baixo, até que estejam bem cozidas por dentro e douradas por fora.

Carne de peixe deve ser cozida em fogo baixo ou médio, até que esteja macia e úmida. Use panelas, frigideiras, grelhas ou fornos adequados para cada tipo de carne e de preparo.

Não cozinhe demais a carne, pois ela pode ficar seca, dura ou queimada.

Sirva bem a carne: corte a carne em fatias finas ou grossas, dependendo da sua preferência.

Sirva a carne quente ou morna, acompanhada de molhos, saladas, legumes, arroz, batatas ou outros acompanhamentos que combinem com a suas receitas de carne.

Você também pode decorar o prato com folhas verdes, tomates cereja, limão ou outros elementos que realcem a apresentação da carne.

Dúvidas comuns sobre receitas de carne

Algumas pessoas podem ter dúvidas sobre como preparar receitas de carne ou sobre os benefícios e os malefícios do seu consumo.

Veja algumas das perguntas mais frequentes e as suas respectivas respostas:

Qual é a melhor forma de descongelar a carne? A melhor forma de descongelar a carne é deixá-la na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro, dependendo do tamanho e da espessura da peça.

Você também pode usar o micro-ondas na função descongelar, mas tome cuidado para não cozinhar a carne nesse processo.

Evite descongelar a carne em temperatura ambiente ou em água quente, pois isso pode favorecer o crescimento de bactérias e comprometer a qualidade da carne.

Como saber se a carne está estragada? A carne estragada apresenta algumas características que podem ser percebidas pelo olfato, pela visão e pelo tato.

A carne estragada tem um cheiro forte e desagradável, uma cor escura ou esverdeada e uma textura pegajosa ou viscosa.

Se você notar algum desses sinais na carne, descarte-a imediatamente e não a consuma.

A carne faz mal à saúde? A carne é um alimento rico em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são essenciais para o funcionamento do organismo.

No entanto, o consumo excessivo ou inadequado de carne pode trazer alguns problemas à saúde, como aumento do colesterol, da pressão arterial e do risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.

Por isso, é recomendado consumir carne com moderação e preferir as carnes magras e grelhadas às carnes gordas e fritas.

Também é importante variar o tipo de carne e incluir outros alimentos saudáveis na dieta, como frutas, verduras, cereais integrais e leguminosas.

Como resolver o problema de não saber fazer receitas de carne

Se você não sabe fazer receitas de carne ou quer aprender novas formas de prepará-las, não se preocupe.

Há muitas fontes de informação e inspiração que podem te ajudar nessa tarefa.

Veja algumas delas:

Livros de receitas: você pode comprar ou emprestar livros de receitas que ensinam como fazer diversos tipos de pratos com carne.

Há livros especializados em carnes bovinas, suínas, de frango, de peixe ou outras. Há também livros que ensinam receitas regionais, internacionais ou temáticas com carne.

Você pode seguir as receitas de carne passo a passo ou adaptá-las ao seu gosto e aos seus ingredientes disponíveis.

Sites e blogs de culinária: você pode acessar sites e blogs de culinária que disponibilizam receitas gratuitas e variadas com carne.

Você pode pesquisar as receitas por categoria, por ingrediente ou por dificuldade. Você também pode ver fotos e vídeos que ilustram o preparo das receitas de carne.

Você pode comentar as receitas, tirar dúvidas com os autores ou com outros usuários e compartilhar as suas experiências.

Programas de TV e YouTube: você pode assistir a programas de TV ou vídeos no YouTube que mostram como fazer receitas de carne de forma prática e divertida.

Você pode acompanhar o passo a passo das receitas de carne, aprender dicas e truques dos chefs ou dos apresentadores e se inspirar com as suas criações.

Você também pode interagir com os programas ou os vídeos, enviando perguntas, sugestões ou elogios.

Cursos e workshops: você pode participar de cursos ou workshops presenciais ou online que ensinam como fazer receitas de carne.

Você pode aprender desde o básico até o avançado, desde o corte até o tempero da carne. Você pode ter aulas teóricas e práticas, com material didático e acompanhamento dos instrutores.

Você também pode trocar experiências com outros participantes, fazer amigos e se divertir.

6 Receitas de Carne para você experimentar

Agora que você já sabe algumas dicas e sugestões para preparar receitas de carne, que tal experimentar algumas delas?

Aqui estão 6 receitas de carne que vão te deixar com água na boca. São receitas de carne simples, mas deliciosas, que vão agradar a toda a família.

Confira:

1. Bife à milanesa

O bife à milanesa é um clássico da culinária brasileira, que consiste em um bife de carne bovina empanado e frito.

É uma receita fácil e rápida de fazer, que fica crocante por fora e macia por dentro. Você pode servir o bife à milanesa com arroz, feijão, salada ou purê de batatas.

Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra ou contrafilé
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

• Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Passe os bifes pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bifes em fogo médio-alto, virando uma vez, até que estejam dourados dos dois lados.
• Escorra os bifes em papel toalha e sirva em seguida.

2. Costelinha ao molho barbecue

A costelinha ao molho barbecue é uma receita típica da culinária americana, que consiste em uma costela suína assada e coberta com um molho agridoce e picante.

É uma receita que requer um pouco mais de tempo, mas que vale a pena pelo sabor e pela maciez da carne.

Você pode servir a costelinha ao molho barbecue com batatas fritas, salada de repolho ou milho cozido.

Ingredientes:

• 1 kg de costela suína
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de molho barbecue pronto ou caseiro
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena

Modo de preparo:

• Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue, o mel, o vinagre, a páprica, o alho em pó e a pimenta caiena.
• Coloque a costela em uma assadeira grande e cubra com metade do molho.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando a costela com o molho a cada 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
• Pincele a costela com o restante do molho e asse por mais 15 minutos, ou até que esteja caramelizada e dourada.
• Sirva em seguida, cortando a costela em pedaços.

3. Frango xadrez

O frango xadrez é uma receita de origem chinesa, que consiste em um refogado de frango com legumes e um molho à base de shoyu.

É uma receita leve e saudável, que fica pronta em poucos minutos. Você pode servir o frango xadrez com arroz branco ou macarrão instantâneo.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura ralada
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de shoyu
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de amendoim torrado

Modo de preparo:

• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em um saco plástico, coloque o amido de milho e o frango e agite bem para envolver os cubos.
• Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o frango em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até que esteja dourado e cozido. Retire o frango da panela e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola, os pimentões e a cenoura em fogo médio, até que estejam macios.
• Em uma tigela pequena, misture a água, o shoyu, o vinagre, o açúcar, o gengibre e o alho.
• Adicione o molho à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse um pouco.
• Junte o frango e o amendoim e misture bem.
• Sirva em seguida.

4. Hambúrguer caseiro

O hambúrguer caseiro é uma receita que permite personalizar o seu sanduíche com os ingredientes que você mais gosta.

Você pode fazer o seu próprio hambúrguer de carne bovina, suína, de frango ou vegetariano, e escolher o pão, o queijo, o molho e os complementos que preferir.

Você pode servir o hambúrguer caseiro com batatas fritas, salada ou anéis de cebola.

Ingredientes:

• 500 g de carne moída da sua preferência
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 pães de hambúrguer
• 4 fatias de queijo da sua preferência
• Molho de tomate, maionese, mostarda, ketchup ou outro molho da sua preferência
• Alface, tomate, cebola, pepino, bacon ou outros complementos da sua preferência

Modo de preparo:

• Em uma tigela grande, misture a carne moída, o sal, a pimenta-do-reino, o ovo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
• Divida a massa em quatro porções iguais e modele cada uma em forma de disco.
• Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que estejam no ponto desejado.
• Coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e deixe derreter um pouco.
• Abra os pães ao meio e toste levemente as superfícies internas na mesma grelha ou frigideira.
• Monte os sanduíches, espalhando o molho da sua preferência sobre as partes inferiores dos pães, colocando os hambúrgueres com queijo por cima e adicionando os complementos da sua preferência. Feche os sanduíches com as partes superiores dos pães e sirva em seguida.

5. Escondidinho de carne seca

O escondidinho de carne seca é uma receita típica da culinária nordestina, que consiste em uma camada de carne seca desfiada e refogada coberta por um purê de mandioca gratinado.

É uma receita que exige um pouco mais de trabalho, mas que compensa pelo sabor e pela cremosidade.

Você pode servir o escondidinho de carne seca com arroz branco ou salada verde.

Ingredientes:

• 500 g de carne seca dessalgada e cozida
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 xícaras de leite
• 1/4 de xícara de creme de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• 200 g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

• Desfie a carne seca com um garfo ou com as mãos e reserve.
• Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
• Junte a carne seca desfiada e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Refogue por alguns minutos, mexendo bem. Reserve.
• Em outra panela, cozinhe a mandioca em água fervente até que esteja macia. Escorra a água e amasse a mandioca com um espremedor ou um garfo.
• Em uma panela pequena, aqueça o leite com uma colher de sopa de manteiga até ferver. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
• Misture o leite com a mandioca amassada até formar um purê cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a noz-moscada.
• Em um refratário untado com manteiga, espalhe a carne seca refogada em uma camada uniforme. Cubra com o purê de mandioca e polvilhe o queijo muçarela por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
• Sirva em seguida.

6. Salmão ao forno com legumes

O salmão ao forno com legumes é uma receita saudável e saborosa, que consiste em um filé de salmão assado com uma crosta de ervas e acompanhado de legumes variados.

É uma receita que pode ser feita em uma única assadeira, o que facilita a limpeza. Você pode servir o salmão ao forno com legumes com arroz integral ou quinoa.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão sem pele
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 2 dentes de alho picados
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 cebola roxa cortada em gomos

Modo de preparo:

• Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
• Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o suco de limão, uma colher de sopa de azeite, a salsinha, o tomilho, o alecrim e o alho. Reserve.
• Em uma assadeira grande, distribua os legumes em uma camada uniforme. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma colher de sopa de azeite. Misture bem.
• Coloque os filés de salmão sobre os legumes e pincele a mistura de mostarda sobre eles.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.
• Sirva em seguida.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 6 receitas de carne deliciosas e fáceis de fazer, que vão agradar a todos os paladares.

Você viu como é simples preparar pratos suculentos com carne bovina, suína, de frango ou de peixe, usando ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha.

Você também aprendeu algumas dicas e sugestões para escolher, temperar, cozinhar e servir a carne da melhor forma possível.

Veja Também, 10 Técnicas Culinárias e Dicas Sobre Receitas – Um Guia Completo

Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas receitas de carne. Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te ajudado a fazer receitas de carne incríveis.

Se você gostou, deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e as suas sugestões.

Até a próxima!